Cardamone - Graines entières - BIO - 50g

Nom scientifique : Elettaria cardamomum

Origine de l’épice : la plus ancienne référence disponible de cette épice peut être attribuée au Sri Lanka. On la trouve dans plusieurs pays en Asie, à savoir l'Inde, l'Indonésie, le Bhoutan et le Népal. L'Inde était le plus grand producteur de cardamone jusqu'à la fin du XXe siècle. L'un des planteurs de café allemands Oscar Majus Kloeffer a planté la cardamone au Guatemala en la ramenant de l'État du Kerala en Inde avant la Première Guerre mondiale. Grâce à lui, le Guatemala est aujourd’hui le plus grand producteur et exporteur dans le monde, suivi de l'Inde à la deuxième place. La cardamome a été historiquement très chère et aujourd'hui, elle est la troisième épice la plus chère du monde.

Avantages pour la santé : Elle est utilisée comme un bon neutralisant de l'odeur respiratoire (mauvaise haleine). Elle est utilisée dans les thés de Gin et de fines herbes. Le célèbre thé chinois Chai ou le thé médical coréen Jeho-Tang utilise principalement la cardamone. Elle est également largement utilisée en Europe, en particulier dans les pays d'Europe du Nord comme la Norvège, la Suède et la Finlande. Le pain Julekake des pays nordiques, un pain sucré nommé Kardemummabullar en Suède et un autre pain sucré en Finlande par le nom Pulla est fabriqué à partir de Cardamom.

En Ayurveda, la cardamone aide à éliminer les déchets par les reins et agit comme un agent naturel contre les nausée, l'acidité, la constipation ou les ballonnements pour n'en nommer que quelques-uns.

Recette : pain Pulla de Finlande