Curcuma en Poudre - BIO - 500g

Nom scientifique : Curcuma longa

Origine de l'herbe : originaire d'Asie du Sud-Est. Il a été utilisé dans la cuisine pendant des milliers d'années. La couleur jaune dans le curry est due à la présence de poudre de curcuma. Quasiment aucune nourriture n'est préparée en Inde, au Pakistan, en Iran, au Bangladesh, en Afghanistan, en Thaïlande, au Népal et en Indonésie sans poudre de curcuma.

Avantages pour la santé : en un mot, c'est la plus grande épice ou herbe poussant dans le monde entier en termes de bénéfices pour notre corps. Dans l'ancienne tradition de la médecine indienne, à savoir l'ayurvéda, le curcuma est utilisé pour la thérapie afin de guérir de nombreuses maladies. Il est souvent appliqué sur des plaies de brûlures ou d'accidents pour guérir rapidement car le curcuma est également un excellent antiseptique. La médecine chinoise traditionnelle, la tradition unani des médicaments, ou Siddha, la médecine traditionnelle de l'Inde, utilisent largement le curcuma pour la guérison des maladies.

De nombreuses recherches menées par des spécialistes de la médecine moderne sont en cours et il en ressort des résultats préliminaires indiquant les vertus anti-inflammatoires du curcuma. On sait aussi que le curcuma est bon pour renforcer le système immunitaire.

Le curcuma est également utilisé comme colorant. Au sud de l'Inde, il est utilisé comme colorant pour les Sari (robe typique des femmes indiennes du Sud). Le papier qui est utilisé comme indicateur pour mesurer le niveau de PH de tout liquide, est est composé de poudre de curcuma.

Recette : Dal Curry